Dopo le piogge dei giorni scorsi, la Murgia appulo-lucana è profumata da erbe selvatiche. E tra queste erbe c’è una pianta spontanea che si presenta principalmente in autunno e primavera tra la pietraia murgiana: il cardoncello, “u cardungidd”.
Una pianta...
La regina incontrastata dell’autunno è la castagna con le sue varietà e ricca produzione in Italia. Detta anche “pane degli alberi” per il suo contenuto di amido. Da differenziare dai marroni più grossi e con un colore della buccia...
L’approvvigionamento di calcio per la nostra salute passa per il latte e suoi derivati e per fonti vegetali. Infatti se la prima sorgente comporta un apporto di grassi saturi che possono portare a un aumento del colesterolo, la seconda...
L’autunno è una stagione di una bellezza tale che non ci sono pennelli per dipingerla, ci proietta verso la festa di Halloween di origine celtica ed esportata negli USA, nel resto d’Europa e Asia.
Rivalutata negli ultimi anni e collegata...
Con le sue proprietà nutrizionali, la carne si colloca in alto nella piramide alimentare. Fornisce un patrimonio insostituibile di proteine con aminoacidi essenziali. Minerali come calcio, magnesio, fosforo e potassio per la salute dell’apparato dentario.
Chi non consuma carne si...
Dal greco Ampelos, ampeloterapia: terapia con l’uva. Mangiare due volte la settimana solo uva rigenera e disintossica a livello epatico e renale.
La natura ci offre a fine estate questa grande opportunità. Nel mezzogiorno d’Italia e in particolare in...
Durante i cambi di stagione o di variazione del tempo, sono in pochi a sapere, ma in molti a sperimentare che calli e cicatrici sono vere e proprie antenne meteo in grado di predire le dinamiche atmosferiche. Vere e...
Agosto è il mese del pomodoro, della preparazione delle conserve nelle famiglie, come avveniva in passato, da utilizzare durante l’anno. Oggi fiorente l’industria dei pelati e della salsa di pomodoro coltivato nelle regioni del sud.
Il pomodoro è il cuore...
La prima acqua d’agosto è inverno recita il detto popolare, oppure acqua d’agosto olio e mosto. Proverbi rispettati in pieno, nei giorni scorsi di pioggia ne è caduta abbastanza.
Nelle ultime settimane d’estate, tra le offerte spontanee che la natura...
L'anguria è l'emblema dell'estate, conosciuta anche con il nome di cocomero, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre. Esistono una cinquantina di varietà di anguria, di diverso aspetto: rotonde, ovali, baby, con buccia dal colore verde...
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